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건강하자!5

💡 체질은 타고나는 걸까? 사상의학과 체질 이야기 1. 체질이란 말, 언제부터 썼을까?한의학에서는 ‘체질’이라는 말이 오래된 용어가 아니에요!📚 처음 등장한 건 1100년대 유완소라는 의서에 "체질이 본디 허약하여"라는 표현.그 후에도 “체질 = 원기 허약한 상태” 정도로만 쓰였어요.그런데!📜 ‘체질’이 본격적으로 ‘사람마다 다른 타고난 특성’을 뜻하게 된 건 일본에서!전염병에 걸렸는데 사람마다 증상이 다르자, 번역자가 “아, 이건 체질이 달라서 그렇다”고 생각한 거죠. 2. 체질은 바뀔 수 있을까?“나는 원래 마른 체질이었는데 요즘 살이 쪄요”👉 이런 말을 우리 많이 하죠?이건 실제로 체질의 본래 의미(타고난 특성) 보다는 생활습관과 환경의 변화를 말하는 거예요.그래서 요즘엔 “체질 개선”이란 말도 흔하죠.💡 하지만 한의학적으로는 체질은 기본적.. 2025. 4. 22.
🍶 전통주에 담긴 과학, 정성과 이야기 “술이 아니라 예술이네, 이건 과학이야!”🌾 오늘은 ‘전통주’ 수업날!여러분, 전통주 만들 줄 아세요?술이 맛있는 건 알지만, 만드는 법은? 고개 절레절레~ 하셨다면, 이 포스팅이 딱입니다!과학+역사+실습 꿀팁까지 꽉 찬 강의, 지금부터 전해드릴게요.🏺 전통주는 누가 만들었을까?고려시대부터 소주가 있었고,조선시대엔 약주와 탁주가 일상 속에 녹아 있었어요.하지만 일제 강점기 때 술 빚는 문화가 억제되고,쌀 부족 때문에 한동안 술 빚는 전통이 끊기기도 했죠.최근 다시 복원되며 막걸리, 약주, 소주 등으로 우리 곁에 돌아왔어요.🍚 술은 밥으로 만든다?맞아요. 전통주는 쌀, 물, 누룩으로 만드는데요:쌀을 깨끗이 씻고 불려요.고두밥을 지어요 (여기서부터 술맛 50% 결정!)완전히 식혀야 해요! 안 그러면 발.. 2025. 4. 22.
🌿진짜 식초는 발효를 두 번 한다?! — 여름 오이냉국의 비밀을 파헤쳐보자1. 식초도 발효가 필요해요!여러분, 우리가 평소에 먹는 식초도 그냥 나오는 게 아니랍니다.진짜 식초는 ‘발효’를 두 번이나 거쳐야 해요!첫 번째는 바로 알코올 발효.여기서 술처럼 ‘알코올’이 만들어지죠.두 번째는 초산 발효.여기서 우리가 아는 시큼~한 맛, ‘초산’이 생깁니다.🍶 술이 되어야 식초가 된다?!네, 맞아요. '술'이 되지 않으면 '진짜 식초'도 될 수 없어요!2. 그럼 우리가 마신 건 뭘까요...?어릴 적, 여름에 엄마가 해주신 오이냉국.시큼하고 시원하고, 너무 맛있었죠? 😋그런데… 알고 보니 빙초산이었대요.빙초산은 석유에서 만든 화학 식초예요.물론 먹어도 되지만,건강에는 좋지 않다고 전문가들이 말해요.😱 나도 모르게 먹어온 빙초산,진짜 식초가 아니.. 2025. 4. 22.
🥣장 담글 때, 고체? 액체? 발효의 두 얼굴을 아시나요? 요즘 누가 장 담그는 얘기하면,"아~ 고체에 배양한 방식이죠?"하고 척척 대답할 수 있는 장인 블로거 되기 프로젝트!오늘은 발효의 두 가지 방식,그중에서도 우리가 먹는 된장, 간장, 고추장이 어떤 방식으로 만들어지는지 쉽게 알려드릴게요~ 😉💧 1. 액체 배양 발효 - 현대식, 속성 버전!▪ 정의말 그대로, 액체 안에서 미생물을 배양해서 빠르게 발효시키는 방식이에요.▪ 어디서 사용될까요?요즘 공장식 장류 제조에서 자주 사용돼요.원하는 미생물만 뽑아서 배양하고, 딱 필요한 균만 쏙쏙 넣어서 발효를 조절할 수 있어요.속성! 빠른 생산! 깔끔한 맛! 이게 장점이죠.▪ 예시슈퍼에서 파는 ‘즉석 간장’, ‘간편 된장’ 등대량생산 공장용 장류🍱 2. 고체 배양 발효 - 전통, 장인의 방식! ▪ 정의고체 상태(예.. 2025. 4. 22.
🍚밥을 토끼처럼? 아니, 전략적으로! 하루 다섯 끼로 나누어 먹는 음식 조절법🌞1. 하루 두 끼? No No!"나는 두 끼만 먹어요!"이런 분들, 처음엔 좋아요.하지만 중간중간 배고프고, 폭식하게 되기 쉬워요.두 끼 다 왕창 먹는다고요?그러면 결국 하루에 먹는 총량은 똑같거나 더 많아질 수도 있어요.🐇2. 토끼처럼 조금씩, 자주!이제부터 밥은 토끼 먹듯이,하지만 계획적으로 나눠 먹는 거예요.하루 전체 식사량을 5번으로 나눠 먹는 전략!💡 예를 들어볼까요?내가 하루에 총 2kg 정도 먹는다고 해요.(※양은 예시예요! 사람마다 다름!)이걸 5끼로 나누면?👉 한 끼당 400g 정도!🍽️ 아침 – 점심 – 저녁은 정상적으로 먹고,그 사이사이에 간식처럼 새참을 먹는 거죠!🕘3. 먹는 타이밍은 이렇게!시간대식사 이름포인트08:00아침포만감 .. 2025. 4. 22.

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